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名古屋お弁当パンおやつママライフ > 日記 : 今度は角食・・・

2011年10月14日(金曜日)

今度は角食・・・

カテゴリー: - miima @ 20時30分47秒

フランスパン週間に続き、今週は角食週間。
フランスパンを諦めた訳じゃないんですけどね・・・^^;はは

山型はしょっちゅう焼いてるから、たまに角食焼くと新鮮♪
↓ど〜っんと2斤型です*^m^*

角食

↓ちょっと発酵が長かったな〜
蓋の部分が、ちょっともこっとなってる・・・^^;
角食って、発酵の見極めが難しい。。。。

角食の角

↓でも蓋をして焼くから、みっちり目の詰まった食パンになりまーす^^
蓋をせずふんわり山で焼くか、みっちり四角で焼くか。
これはもう好みですね♪私?どっちも好きです(笑)
角食はトースト、山型はサンドイッチって、使い分けても良いですよね〜♪

角食の断面〜

今週は、このプルマン3本焼いてます*^ー^*
↓この日は、コーンパンと♪
同時に生地を仕掛けて、発酵の合間合間に分割したり成型したり。
先にコーンパンが焼き上がり、その後続けて角食をオーブンへ投入!
3時間後には、この状態です^▽^♪
私の練習パンを食べてくれる方々、いつもありがとうございます〜

角食とコーンパン
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